Présentation de nos pruneaux :
Le pruneau d’Agen est issu de la prune d’Ente, le fruit que nous faisons pousser et que nous choyons particulièrement tout au long de l’année.
Du 15 Août au 15 Septembre nous la récoltons pour produire nos pruneaux du Lot mais également du pruneau mi-cuit et du pruneau prébiotique.
Quelle est la différence entre ces 3 produits phares de notre ferme.
Pourquoi nos pruneaux ne sont plus sous l’IGP Pruneaux d’Agen ?
À la Ferme et Musée du Pruneau, nous avons toujours mis un point d’honneur à produire des pruneaux de qualité, dans le respect des traditions et de notre terroir. Jusqu’à présent, nos pruneaux étaient commercialisés sous l’Indication Géographique Protégée (IGP) Pruneaux d’Agen. Cependant, nous avons pris la décision de sortir de cette appellation pour plusieurs raisons importantes :
- Préserver notre indépendance artisanale
L’IGP impose un cahier des charges strict qui ne correspond pas toujours à notre approche artisanale et familiale de la production. Nous souhaitons conserver une liberté totale dans nos méthodes de culture, de séchage et de transformation, afin de garantir des pruneaux qui reflètent pleinement notre savoir-faire et notre terroir. - Valoriser notre identité locale
Notre ferme est située à Lafitte-sur-Lot, au cœur du Lot-et-Garonne, une région emblématique du pruneau. En sortant de l’IGP, nous avons l’opportunité de mettre en avant notre attachement à notre territoire et de proposer un produit qui porte fièrement l’identité de notre ferme et de notre vallée. - Garantir une traçabilité totale
En nous affranchissant des contraintes de l’IGP, nous pouvons davantage communiquer sur nos pratiques culturales respectueuses de l’environnement et sur notre engagement pour une production locale et responsable. - Offrir un produit encore plus authentique
En nous éloignant des standards industriels et des contraintes administratives de l’IGP, nous avons la possibilité de proposer des pruneaux avec une identité gustative propre, sublimée par notre méthode de séchage artisanale et notre savoir-faire traditionnel.
Cette décision s’inscrit dans notre volonté de rester fidèles à nos valeurs : authenticité, qualité et attachement à notre terroir. Nos pruneaux conservent toute leur excellence, avec la garantie qu’ils sont produits, transformés et vendus directement à la ferme, sans intermédiaire.
Nous vous remercions pour votre confiance et votre soutien dans cette nouvelle étape de notre aventure !
Voici un tableau comparatif clair entre les Pruneaux d’Agen IGP et nos pruneaux artisanaux sans IGP, afin d’expliquer les différences de manière simple et pédagogique :
| Critères | Pruneaux d’Agen IGP | Nos Pruneaux Artisanaux sans IGP |
| Origine | Doivent être produits et transformés dans la zone IGP (Sud-Ouest de la France) | Produits et transformés sur notre ferme à Lafitte-sur-Lot |
| Variété | Exclusivement à partir de la prune d’Ente | Exclusivement à partir de la prune d’Ente (comme l’IGP) |
| Méthodes de culture | Conformes au cahier des charges de l’IGP, qui impose certaines pratiques agricoles | Méthodes respectueuses de l’environnement, adaptées à notre terroir et à notre savoir-faire |
| Séchage | Standardisé selon l’IGP, avec un taux d’humidité réglementé | Séchage artisanal, avec un affinage spécifique qui préserve les arômes |
| Transformation | Peut être réalisé par des coopératives ou des industries agroalimentaires | Réalisée entièrement à la ferme, de la récolte à la mise en sachet |
| Qualité gustative | Normée par l’IGP, souvent plus homogène | Goût plus authentique, texture et saveurs préservées grâce à notre méthode artisanale |
| Liberté de production | Doit respecter les règles imposées par l’IGP | Liberté totale dans nos choix de culture et de transformation |
| Engagement local | Appartenance à un label collectif | Valorisation directe de notre ferme et de notre territoire |
En résumé :
Nos pruneaux sont produits selon des méthodes artisanales, et garantissent une authenticité totale. En sortant de l’IGP, nous nous affranchissons des contraintes standardisées pour proposer un produit plus naturel, respectueux du terroir et unique en saveur.
La prune d’ente mi-cuite plus souvent appelée le mi cuit
Nous choisissons au court de la récolte les plus belles prunes et surtout les plus sucrées pour produire le mi cuit.
Les fruits sont séchés jusqu’à 35% d’humidité et ne sont pas réhydratés. Ils gardent ainsi toutes les valeurs nutritives du fruit à peine cuit ;
En plus des bienfaits du pruneau, nous pouvons rajouter les fibres.
La prune d’Ente mi cuite est moins sucrée et convient aux personnes diabétiques.
Le pruneau prébiotique :
Unique sur notre ferme, le pruneau prébiotique est la prune d’Ente séchée 10h uniquement.
Elle contient donc 45% d’humidité. Un vrai goût de fruit frais.
Les prébiotiques sont des micro-organismes vivants contenus naturellement dans la prune et qui stimulent la croissance et/ou l’activité des bactéries du micro-biote.
Ils ont un impact positif sur la santé et agissent sur le bien-être.
